做出肥而不腻的红烧肉，绝对有窍门，记住关键几步，好吃到爆！

我虽是个不挑食的人，但是对于吃肉这件严肃的事我还是有一定的追求的。

柴得塞牙的，不吃！

腻得出油的，不吃！

肥瘦相间，香甜松软，入口即化的红烧肉就成了我的首选。

哎，一不小心吃了三碗饭，但是我已经很克制了，毕竟减肥最重要~

【红烧肉】



【材料】五花肉/葱/姜/蒜/八角/桂皮/香叶/冰糖

【调料】盐/老抽/生抽/料酒/胡椒粉



【步骤】

1，五花肉洗净，切成大小均匀的块状。



2，锅内加凉水，倒入切好的五花肉，开火。五花肉凉水焯水。



3，水烧开后，继续煮2分钟，然后捞出，稍作冷凉。接着把每块五花肉表面用牙签戳洞（有助于在煸炒时炒出里面的肥油）



4，炒锅烧热，倒入五花肉，小火煸炒，煸出多余的油脂。



5，捞出，沥干油备用。



6，炒糖色：倒出锅内多余的油，留少许底油，加入冰糖，小火翻炒。



7，冰糖炒至全部融化，并呈现棕色的液体。



8，倒入五花肉翻炒均匀。



9，加入1勺老抽和适量的清水。



10，加入葱、姜、蒜、八角、桂皮、香叶、1勺生抽、适量盐、胡椒粉和1勺耗油，翻炒均匀。



11，盖上锅盖，小火焖40分钟。



12，大火收汁。



13，色香味俱全的红烧肉就做好了。