民间谚语有云要想身体好菌汤是个宝若要身体瘦多吃菌子少吃肉秋冬的菌菇如此养生不过你知道其中的养生奥秘吗?
香菇
被称为“百菇之王”各类蘑菇中香菇的抗癌功效最好含有丰富的香菇多糖香菇中维生素D的含量也明显高于其他品种可以帮助体内钙的吸收十分适合更年期妇女食用
平菇
平菇质地肥厚嫩滑可口而且价格很便宜具有驱风散寒舒筋活络的作用对腰腿疼痛手足麻木、筋络不适等有一定治疗效果因此特别适合老年人食用对妇女更年期综合征也可起调理作用
金针菇
市面上常见的金针菇通常有两种一种是黄色的一种是白色的金针菇所含的人体必需氨基酸成分较全赖氨酸和精氨酸的含量特别高有益于儿童脑细胞的发育国外称其为“益智菇”因此特别适合孩子食用脾胃虚寒的人不宜多吃
草菇
草菇的维生素C含量高居菇类第一有排毒的作用另外它也能减慢胃肠对碳水化合物的吸收对糖尿病患者有好处草菇的口感紧实有弹性适合爆炒这样也比较不容易破坏维生素C素炒或配合肉类都可以炖汤也很鲜美
杏鲍菇
杏鲍菇主要是吃它的菌柄它肉质肥厚爽滑组织致密结实形态类似于鲍鱼因此而得名杏鲍菇富含蛋白质碳水化合物维生素及钙、镁铜、锌等矿物质可以提高人体免疫功能对人体具有抗癌、降血脂润肠胃以及美容等作用
口蘑
口蘑富含微量元素硒是良好的补硒食品此外含有多种抗病毒成分春天里多吃一些可以有助于提高免疫力抵抗病毒口蘑的肉质细腻滑嫩香味浓郁可跟各种新鲜肉片一起炒着吃
猴头菇
猴头菇含有17种氨基酸丰富的多糖体和多肽类物质营养丰富助消化自古以来猴头菇就被推崇为“养胃山珍”改善胃肠道功能效果显著体现了良好的“治养功效
现代医学研究表明猴头菇对胃病反复发作的元凶幽门螺旋杆菌(HP)有较好的抑制作用体现了良好的“治养功效”对消化不良胃病和神经衰弱有不错的食疗功效