海参的真正营养其实不仅仅在于高蛋白

海参以高营养著称，然而很多人并不知道海参到底有什么营养价值。其实海参中营养非常丰富绝不仅仅是高蛋白：海参中富含七十多种对人体有益的营养成分，其中很多都是海参独一无二的，这也是海参为什么如此受人们青睐的原因。

海参中含有18种氨基酸，其中8种人体必需氨基酸，海参中都含有。很多氨基酸都是人体在合成蛋白质过程中起到关键作用的，例如赖氨酸对人体发育、提高人体免疫力起着重要作用。精氨酸是精子蛋白的主要做成部分，对于男性的生育能力提高有着很好的作用。

海参中含有的酸性粘多糖是海参独有的营养物质之一，优质的刺参中，其含量可达干海参的有机质总量的30％左右。酸性粘多糖对于提高人体免疫力、抑制肿瘤生长、降低血脂等都有着极其重要的左右，经常食用海参可以使免疫力增强，使人感到精力充沛。

海参中的海参皂甙又称为海参毒素，作用类似于人参和灵芝皂甙，其药用保健价值极高。海参皂甙可以促进造血干细胞细胞生长，抑制癌细胞扩散、对多种病毒及霉菌都用很好的杀灭作用。同时还可以清楚人体内氧自由基和代谢产生的废物，起到抗疲劳的作用。

此外海参中还有锰、锌、硒、钙、磷、铁等多种微量元素和矿物质，对人体的各个组织器官都起到非常重要的作用。锰元素是人体软骨中的重要组成部分，无论是运动员还是老年人常吃海参都能够减少关节的磨损，摆脱疼痛的困扰。硒元素对于抑制癌细胞生长和扩散都起到很重要的作用，临床上已经应用于多种癌症的治疗。而海参中含有的硫酸软骨素、SOD、DHA等对于人体也有很好的作用。

阿牛海参的活海参原料来自胶东半岛最适宜海参生长的优质刺参产地，全部采用底播增殖技术，即将海参苗种投放海中，任其自然生长。待三年后再由潜水员潜海捕捞，整个过程中没有任何人工干预，也绝不添加任何激素及抗生素类药物，保证了阿牛海参纯天然的品质，也最大程度的保存了海参的营养价值。加工采用低温低压冷风干燥技术制成纯淡干海参，让海参在整个加工过程中避免了营养的流失，是目前最先进的海参加工方式。

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