鸡丝凉面的4个美味小窍门(图)

　　凉面又称“过水面”，在古时称为“冷淘”，用如今的白话来说就是凉吃面条，据说这种吃法自唐代开始，

　　距今已传袭千年有余。这种好吃又好做，很是家常的吃法最适合夏季，开胃又爽口真是吃多少也不腻,而且简单




　　四步就能迅速搞定。




　　一.喜欢手擀面的，可以一次多擀一些，分把装进保鲜袋储藏在冷冻室，无需解冻随吃随煮。或是直接在市场买上一把新鲜筋道的手切面二.回家一煮过一下凉开水降温三.拌上熟油或是花椒油让面条的口感更加筋道且不易粘黏四.最后美美的把自己喜欢的调味料拌匀就是一碗夏日最开胃的金牌凉面啦。只是这煮面条时，总是需要有人看着，否则一不留神可就要溢锅了。其实只要把煮面的锅换成普通的平底锅这个恼人的小难题就会随之迎刃而解。因为平底锅口宽，煮面时大量产生的蒸汽会很快的散去，因此绝不会造成溢锅的现象，不信的话，下次煮面的时候您试试。而且平底锅受热面积大水开的也快，煮起面来又快又省心，绝对是您家今夏吃凉面的头号得力小帮手