【身边】第46期：这对夫妻在博兴摆摊20多年，带火纯梁刨冰！老板说秘方是……

2020年当下最火的词是什么？“地摊经济”若第二，那估计就没有第一了。李克强总理称赞其为“是人间的烟火，是中国的生机”。随后，“地摊经济”顺势扶摇直上，成为当下最接地气的商机之一。地摊经济一放开，不少地方出现了“千树万树梨花开”的景象。放开马路经济，给流动摊贩“松绑”，复苏了城市烟火气，也让经济逐渐恢复景气。而说起地摊，博兴纯梁有个摊位可谓是无人不知无人不晓……

人物介绍：

李红，1972年生，博兴县陈户镇纯梁原味刨冰摊主（中国农业银行门口），李姐1997年辞掉油田工作转行做刨冰生意至今，已有二十多年的时间。丈夫李学斌平日里在东营开大车，近几年，他都会从四月份开始休半年的假期回纯梁帮着妻子打理刨冰摊生意。因为口口相传的美味，几十份刨冰打包带走的顾客比比皆是，甚至有青岛、济南、烟台的食客特意在夏天驱车前来，只为吃上一碗小小的刨冰。

逐渐炎热的天气配上一碗透心凉的刨冰，真的会开心到飞起。当然，小编也是这碗刨冰的忠实粉丝。纯梁离着博兴县城开车大约需要半小时，有时候馋了，那真可谓开车往返一小时，吃刨冰十分钟。随着这家正宗纯梁原味刨冰的名气越来越大，晚上排队的人越来越多，有的人会买上一碗偷偷研究模仿，也有的人直接要求拜师学艺，加盟连锁，但都被这对夫妻一一婉拒了。

李姐和李哥都是广饶人，30多年前，纯梁油田作业队正在招工，李哥被招到了这里，李姐也一起来到纯梁。1995年，李姐在纯梁采油厂工作，1996年他们的儿子出生，因孩子的到来家庭开支变大，夫妻俩微薄的收入并不足以养活这个家，于是在1997年，李姐毅然辞去工作，开始摆摊卖刨冰。

据李哥回忆，刚开始卖刨冰也是没啥经验，一天挣不了多少钱，摊位空一天也是常有的事儿，于是妻子和他时常会主动询问顾客的意见：“可以加点什么”、“这个不是很好吃”之类的建议他们都虚心听取，不忙的时候也会去生意火的摊位吃一碗尝尝，然后回家琢磨配方进行改良。经过不断的改进和试吃，现在的味道他们坚持了十年不曾改变一丝一毫。

在和这对夫妻的交谈中我发现，李姐是一个急脾气，要强的人，做一件事不仅要坚持下去，还要做好，对得起自己，也对得起顾客。李哥说，这所有的改良和材料的选择都是李姐负责的，他就是帮着干点体力活，同样的材料，他做出来的就是不如妻子做的好吃。

吃过这家正宗纯梁原味刨冰的人都知道，这碗刨冰是由碎冰沙、红豆（汤）、花生碎、芝麻、葡萄干和白砂糖配在一起的，看似简单的食材为什么就他们家如此火爆呢？

李哥说：“做生意首先要讲良心，特别是吃的东西，要对顾客负责。这冰，我们都是把水烧开后，自然冷却了再冻起来，防止顾客吃了拉肚子；这花生，我们只在那一家供货商拿货，有特级绝不要一级，而且还要一粒一粒地严格挑选，有一点瑕疵都扔掉。炒花生的时候怕受热不均，我们就直接用手翻炒；再说这豆子水，熬的过程要非常注意，不能熬烂了，也不能熬的不熟，不仅火候上非常注意，时间上也要一直盯着……

当他在和我们讲述材料的准备过程时，说实话我从没想过一碗小小的刨冰竟然需要这么繁复的准备工作。当看到他们手指肚那因接触滚烫的花生而灼伤后的皮肤，还有因长时间接触冰而冻弯的小指时，我的心情非常复杂，也渐渐明白了这个摊位能大火的原因。

现在慕名前来买刨冰的人越来越多，每天夫妻俩最多只能休息三个小时，午饭就随便买个饼吃，有时候忙起来饼都凉了还没吃两口，晚饭都是凌晨一两点到家后煮碗面条。半年下来，瘦三四十斤是非常简单的事情。但五十来岁的人也有熬不住的时候，有一次李哥在冰柜拿冰的时候突然睡着，醒来后发现一根胳膊维持拿冰的姿势被冻得拔不出来，生拔出来把身子暖过来发现，肩膀烙下了永久的炎症，那根胳膊再也无法抬高……

在快速发展的社会，各式各样的美食如雨后春笋般出现，但能经营多年顾客依旧络绎不绝的又有多少呢？这对夫妻说：“我们也不懂什么生意，就想的宁愿少挣点，也要把握好质量，为顾客负责。现在的人都不傻，一旦有小心思，那就是给自己砸招牌，我们要讲良心。”

二十多年对质量的严格把关和味道的始终如一，让正宗纯梁原味刨冰迎来它的高峰时刻。而这一丝夏日的凉意，也被食客口口相传成为博兴一缕不一样的“人间烟火”。