海底捞正面回应涨价你们买单吗？

随着国内疫情趋缓，各地逐渐开放堂食，不少餐营业恢复经营。但最近有消费者表示，自己在海底捞的一笔消费有点过高了，明显感觉高于年前！

“人均220+，血旺半份从16涨到23元，八小片；半份土豆片13元，合一片土豆1.5元，自助调料10块钱一位；米饭7块钱一碗；小酥肉50块钱一盘，过分了啊。” 一言既出，微博上吐槽海底捞涨价的用户纷纷涌起。有网友表示，最近两个人就吃了344元，而在疫情以前算上折扣，两个人消费不到200元。

这并非个例。网友对比发现，对比去年7月份的账单来看，同样的一份现炸酥肉已经从28元涨到了44元， 涨幅超过30%。更令消费者难以接受的是，涨价的同时，菜量还有所下降，“半份鹌鹑蛋21，12个，分量少了很多，下面都是白菜了，消费不起来了”。

海底捞没有声明的调价一时让很多网友表示难以接受。反对声表示，工资不涨房租照还，濒临裁员，菜价还涨，实在难以接受。部分支持者表示，疫情影响各渠道肉菜价格都在上涨，终端餐饮店涨价也属正常。

对此4.5号晚间海底捞官方回应来了：“涨价是受疫情及成本上涨影响，但整体菜品价格调整控制在6%，各城市实行差异化定价”。一石激起千层浪直接上了热搜。网友表示，就绝大部分餐品涨幅都将近20%，怕是平摊到蘸料头上去了吧。

实际上餐饮业的确度过一个寒冬。去年年末受禽畜肉类价格上涨，海底捞已经上调过一次价格。不少同行餐饮也因为原料上涨不得不提高菜价弥补损失，进而流失部分客源。就连消费头部年开300家的海底捞2019年报也显示净利润的增速下降明显，直接降低了17.72%；翻台率也从2018年的5次/天下降为4.8次/天。

“何止海底捞，普遍都涨了。”无独有偶，同样身为明星企业的西贝莜面村近日也被眼尖的网友发现涨价了，甚至比海底捞涨幅更大。“本来以为海底捞涨价涨得有点多，转眼看了下西贝的外卖菜单，土豆条炖牛肉80了，酸菜封缸肉80多，海底捞和西贝比真的是毛毛雨。

涨价已成餐饮业共识，越来越多的餐饮企业开始涨价，不少人担心会成为一种趋势。确实涨价可以弥补企业暂时性亏损，将经营成本转嫁消费者。虽然说一定程度上减少客源，但是总的营收提高了，报表业就好看了。但真的没有坏处么？